16 de junio de 2014

Bizcocho de limón y cerezas

Bizcocho de limón y cerezas http://www.maraengredos.com/

El bizcocho de hoy es la continuación de las fotos de las cerezas del otro día. 
Bueno, la verdad es que mi intención hubiera sido publicarlo el viernes pero hice el bizcocho, una foto y nos lo comimos, así que me dio no se qué publicarlo así tal cual y como nos gustó muchísimo he vuelto a hacerlo para poner alguna fotito más.
Si soy sincera lo que tenía ganas de hacer era un cake de limón con semillas de amapola y guardar las cerezas  para preparar un gazpacho pero al final cambié el orden, me lié, me lié y preparé un bizcocho de limón y cerezas.
Espero que os guste !!!


Bizcocho de limón y cerezas http://www.maraengredos.com/

Bizcocho de limón y cerezas
Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 200 gr de cerezas deshuesadas
  • 160 gr de azúcar
  • 180 ml aceite oliva suave
  • 190 gr harina
  • 50 ml nata
  • 1 sobre de levadura
  • una pizca de sal
  • ralladura de dos limones
  • Para glasear: zumo de dos limones con 100 gr de azúcar glas
  • Para decorar: ralladura de limón

Preparación:

Tamizamos la harina, la levadura , la sal y reservamos.
Lavamos bien las cerezas, quitamos el hueso y las dejamos macerar con un chorrito de limón y azúcar.
Pre-calentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
Incorporamos la nata y el aceite poco a poco sin dejar de batir.
Le incorporamos los ingredientes secos que habíamos tamizado y reservado y mezclamos bien.
Incorporamos las cerezas escurridas y movemos con las ayuda de una espátula.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado e introducimos en el horno 45 minutos. Para comprobar si está cocido podéis hacer la prueba del palillo.
Dejamos enfriar diez minutos en el molde. Desmoldarlo y enfriar sobre una rejilla.
Pintar con el glaseado de limón y decorar con ralladura de limón.



Bizcocho de limón y cerezas http://www.maraengredos.com/

El segundo día que preparé el bizcocho añadí el glaseado en caliente para que se empapara más y quedara más jugoso.
Y si tenéis más paciencia que nosotros en casa para coméroslo y lo dejáis reposar toda la noche ya veréis que rico.

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Al final se me olvidó añadirle las semillas de amapola pero si queréis probar nada más que las juntéis con la harina y la levadura.

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Espero que os animéis a hacerlo, ya veréis que rico que está.
Feliz lunes y comienzo de semana !!

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