29 de septiembre de 2013

Arroz con gambones. Reto El Asalta Blogs




Y hoy es día de reto. El Asalta Blogs. Y aprovecho para dar de nuevo la enhorabuena a Conchy, de Gastroandalusí, la creadora del reto,  por su premio de Canal Cocina  blogueros cocineros. Felicidades Conchy.
Si queréis conocer un poquito más de como comenzó el reto y a Conchy, podéis ver un bonito post que escribió el otro día Coulís de Limón.


Y ahora ya sí. ¿ Sabéis que blog ha sido el asaltado de este mes ?


Fantástico. Así da gusto robar recetas. 
¿ Y sabéis que he robado a Angi ? 


Pues sí. Una receta de arroz. Su receta de Arroz con gambones.


Aprovechando que no tenía ninguna receta de arroz en el blog, que en casa nos encanta y que venían unos amigos a comer, fue mi receta elegida.
Es una receta muy fácil y con pocos ingredientes, pero el secreto del éxito es un buen caldo de pescado casero, hecho con espinas, cabezas de pescado, puerros, zanahorias, ñoras y laurel.

Ingredientes para 2-3 personas:

  • 800 ml de caldo de pescado casero 
  • 4 gambones
  • 1/2 tomate
  • 1/2 cebolla o una pequeña
  • 130 gr de arroz
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • azafrán
  • aceite de oliven virgen extra
  • sal

En una cazuela con aceite doramos los gambones por ambos lados y cuando estén dorados los sacamos y reservamos.
En el mismo aceite sofreir la cebolla y cuando esté añadimos el tomate y un poquito de pimentón dulce. Cocinamos un poquito más y añadimos el caldo, sal y unas hebras de azafrán. 
Cuando rompa a hervir incorporamos el arroz y dejamos cocer de 18-20 minutos.
Antes de que termine la cocción añadimos los gambones y terminamos de cocer todo junto,


¿ Habéis visto que rico y que fácil ? Gracias Angi por compartirla y por tu blog.
¿ Os ha gustado ?
Espero que disfrutéis de todos los asaltos y recuerda que quedan muy poquitos días para que finalice el concurso de Septiembre: Tu mejor Receta + Fotografía. ¿ Te quieres apuntar ?
Feliz Domingo !!!


27 de septiembre de 2013

Cóctel Margarita




¿ Te gusta el tequila ? Pues este es tu cóctel. El Cóctel Margarita.
¿ Quieres aprender a prepararlo ?

Con este cóctel participo en el concurso de  La Cuinera  ¡ TU MEJOR BEBIDA !
¿ Estáis preparados para agitar la coctelera ?


Ingredientes:
  • 10 gr de azúcar
  • 2/4 de Tequila
  • 1/4 de Cointreau
  • 1/4 de zumo de limón
Ponéis todos los ingredientes en la coctelera y agitar.


He utilizada sal de escamas al limón. Son unos pequeños cristales amarillos con forma de pirámide y lo suelo utilizar para pescados. Para bordear el vaso necesitáis que la sal sea mas fina.


Vamos a bordear la copa. Ponemos dos platos llanos, uno con zumo de limón y el otro con sal.
Hay que poner el borde de la copa en el plato con limón y lo pasamos al otro plato para que adhiera la sal.







Espero que os haya gustado.
Disfrutad. Feliz fin de de semana.
Besos.


25 de septiembre de 2013

Ruote Tricolore al pesto rojo de avellanas




Y hoy miércoles vuelvo con una receta de pasta. Ruote Tricolore al pesto rojo de avellanas.
¿ A que a ti también te gusta esta pasta ?


Para 6 personas:


  • 450 gr de pasta Ruote Tricolore
  • 100 gr de tomates secos
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de albahaca
  • 90 gr de queso parmesano
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Un puñado de avellanas
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • Sal
El primer paso es poner los tomates secos en un recipiente y cubrirlos con aceite. Los dejamos macerar 12 horas.


Lavamos bien la albahaca y picamos con el ajo pelado y las alcaparras y en la batidora los mezclamos con los tomates escurridos, la mitad del queso parmesano, medio vaso de aceite, el vinagre, sal y las avellanas.




Se tritura  hasta obtener una pasta espesa.



Cocemos la pasta al dente, se escurre y se vierte la salsa por encima.
Se puede servir con el queso restante cortado en lascas o si quieres puedes hacer como yo, que prefiero poner unos trocitos de queso de cabra. ( Eso es optativo. Es que a mi me gusta más ).



Espero que os haya gustado.
El viernes hay nueva entrada . Un cóctel  !!!! Y el domingo Reto Asalta Blogs.
¿ Te lo vas a perder ?



20 de septiembre de 2013

Tarta de ciruelas con masa quebrada y crema pastelera




Lo reconozco. Me gustan todos los postres. Pero si hay algo que me pierde son las típicas tartas de fruta fresca, con hojaldre o masa quebrada., con nata o crema pastelera y por encima fruta fresca, fresas, frutos rojos, manzanas, kiwis, plátanos, moras o ciruelas bañadas en mermelada o cobertura transparente.
Hoy una tarta facilita, de las que siempre gustan, con masa quebrada, crema pastelera y ciruelas.



Para la masa quebrada siempre tenéis la opción de comprar las láminas en el supermercado o prepararla en casa.

Para la masa quebrada dulce:

  • 200 gr. de harina
  • 100 gr. mantequilla fría
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaso de agua muy fría
Juntamos la harina con el azúcar y la sal. Le incorporamos la mantequilla fría cortada en dados y se mezcla hasta conseguir una consistencia que parece arena de playa. Le añadimos el agua poco a poco y hacemos una bola. Se tapa con papel film y se guarda en la nevera 30 minutos.




Mientras que la masa quebrada reposa en la nevera podemos ir preparando la crema pastelera.
Ingredientes:

  • 25 gr. harina
  • 30  gr. maizena
  • 110 gr. azúcar
  • 4 yemas
  • 1/2 l. de leche
  • Piel de limón, canela, vainilla
Ponemos a calentar la leche con la cáscara de limón y una rama de canela o vainilla.
Mientras tanto batimos las yemas con el azúcar y le incorporamos la maizena y la harina  desleídas en un poquito de leche y batimos muy bien sin dejar grumos. 
Retiramos la canela y la piel de limón de la leche y vamos incorporando a fuego muy lento la mezcla batida anterior. Hay que remover muy bien mientras se espesa la salsa y con cuidado de que no se agarre. Se retira del fuego y la dejamos enfriar. 



Sacamos la bola de masa quebrada de la nevera y se espolvorea la zona donde vayamos a trabajar de harina. Con el rodillo estiramos la masa y la colocamos sobre un molde. Pinchamos la masa con un tenedor y encima ponemos papel de horno o aluminio con peso (  garbanzos o bolas de hornear ).
La metemos en el horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente. retiramos el papel y el peso y dejamos enfriar.
Mientras podemos ir cortando las ciruelas en gajos.



Una vez fría la masa quebrada, echamos por encima la crema pastelera y colocamos los gajos de ciruelas.
Para darle brillo a la fruta podéis utilizar los sobres que venden de cobertura brillante para tartas o prepararlos vosotros mismos con gelatina en polvo ( 1 sobre ), azúcar ( dos cucharadas ) y un vaso de agua. Se mezcla bien y se lleva al fuego removiendo hasta que espese. Se deja enfriar y se reparte por encima de la fruta.
Llevamos nuestra tarta a la nevera y lista para comer.





¿ Habéis visto que fácil ?
Espero que os haya gustado.
Un besazo.


15 de septiembre de 2013

Hoyocasero . Blogger Traveller. Colegio.



Este mes me uno a la fantástica iniciativa de Paty de Mi dulce de melocotón que consiste en mostrar a través de una palabra nuestras ciudades o pueblos.
Y la palabra de este mes es COLEGIO.


Pero Hoyocasero se ha quedado sin colegio. Este es el segundo año que sus puertas están cerradas.


El centro de Hoyocasero junto con las escuelas públicas de los municipios de Navalosa, Navatalgordo, Navarrevisca y Serranillos pertenece al C.R.A Alto Alberche.
Pero la obligación de cursar estudios superiores en otros centros y el pequeño número de estudiantes provocó que se pudiera mantener abierta.
Y se intentó. Ya hace unos años llegó una familia con tres hijos en edad escolar, e incluso se preparó una caravana de mujeres y un encuentro de solteros para que pudieran surgir parejas y vivieran en Hoyocasero, pero al día de hoy las puertas del colegio están cerradas.


Y es difícil de entender. En verano el pueblo se llena de niños, de gente.
El camping, piscinas, bares, el Pinar de Hoyocasero e incluso nuevas empresas como la Fábrica de Cerveza Gredos están en Hoyocasero, pero en invierno, no hay niños.


En frente del colegio, el parque. Ahora solo.


Triste es ver la escasa población infantil, triste es ver como se cierra un colegio y triste es ver que quedan poquitos niños.


Adiós cole. Adiós.



Podéis ver las demás ciudades que participan en Blogger Traveller aquí.


13 de septiembre de 2013

Y el ganador es ..... TU RECETA DE VERANO + FOTOGRAFÍA




Pues ya tenemos ganad@r !!! 
Después de sumar todas las votaciones ha sido Pilar de Per sucar-hi par la ganadora del concurso TU RECETA DE VERANO + FOTOGRAFÍA. 
Enhorabuena Pilar !!!!!!!!!!!
Gracias gracias, gracias  a todas  por haber participado. 19 fantásticas recetas.
¿ Queréis ver vuestras puntuaciones ?

Os animo a que participéis en el Concurso de Septiembre. TU MEJOR RECETA + FOTOGRAFÍA.
Feliz fin de semana !!!!

12 de septiembre de 2013

Tarta de hojaldre con crema de queso de cabra, higos frescos y corazones de membrillo




Hoy toca entrada de esas ricas. Que te quedas mirando diciendo, jo que rico. 
El nombre es largo: tarta de hojaldre con crema de queso de cabra, higos frescos y corazones de membrillo, pero es que lleva todo eso. La combinación desde luego es perfecta.


He de confesar que me había acostumbrado a comprar el hojaldre preparado, así que me decidí a preparar el hojaldre rápido de webos fritos, con todas las vueltas, que como dice Su, el hojaldre es hojaldre por las vueltas. Y creo que me quedó bastante bien.
Después de prepararlo, vamos precalentado el horno a 200º y se engrasa de mantequilla el molde que vayáis a utilizar. Ponéis la plancha de hojaldre encima y hay que intentar que los bordes queden lo más regulares posibles. Se pincha con un tenedor y se pone papel de horno por encima con peso y se mete en el horno aproximadamente 15 minutos.


Para la crema de queso de cabra vamos a utilizar 200 gr de queso de cabra en rulo, 60 ml de leche, 80 ml de nata y 2 huevos.


Se bate todo en la batidora o thermomix y se vierte sobre el hojaldre que le habremos retirado el peso y el papel del horno.
Se vuelve a meter en el horno aproximadamente otros 15 minutos o cuando la crema esté cuajada y el hojaldre en su punto.



Y encima ponemos los higos frescos y el  membrillo cortado en forma de corazones.


Si os gusta la combinación, ésta es vuestra tarta. Una buena ensalada, un hilo de miel por encima y un poquito de buen vino y te das un homenaje en un momento.


¿ Os gusta ?


Os veo mañana que desvelaré a el ganador del concurso TU MEJOR RECETA DE VERANO + FOTOGRAFÍA.
¿ Estás preparando algo dulce para participar en el concurso de Septiembre ?


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