31 de agosto de 2013

Helado de natillas con galletas. Reto El Asalta Blogs




Y llegó el día del reto El Asalta Blogs y mi  receta robada,  helado de natillas con galletas.

Y esta vez, el blog asaltado ha sido:


Me gustaron todas sus recetas, pero todas . Cuántas tiene !!!
Pero me decidí por un helado, el de natillas con galletas.

La verdad es que me gustó la idea. Aquí en el pueblo nos gusta comprar el helado tipo "corte".
Venga:  ¿ Te vas a comprar un corte ?  Y vienes con tu " corte " de helado, que empiezas a partir y a poner entre dos galletas.
No. No valen las que vienen con el corte, no. Tiene que ser con galletas, las de toda la vida.


Los ingredientes para el helado son:

  •  6 galletas María y algunas más para acompañar
  • 1/2 litro de leche
  • un palo de canela
  • la cáscara de un limón (sin la parte blanca)
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 10 g de azúcar invertido
  • 200 ml de nata líquida para montar



Se pone a hervir la leche con el palo de canela y la cáscara de limón. Se deja enfriar mientras infusionan  y se retira la canela y el limón. Se añade las galletas trituradas y batir.
Se baten las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y añadir el azúcar invertido.
Si queréis saber como se prepara el azúcar invertido, aquí ( las recetas de mamá ).


Añadir la mezcla de leche y galletas a las yemas y ponerlo a fuego muy bajo sin parar de remover hasta conseguir consistencia de natillas. Se retira del fuego y se introduce el cazo en agua con hielo sin parar de remover para que enfríe lo más rápido posible.


Montar la nata líquida y añadirla a las natillas con movimientos envolventes para que no se bajen.
Yo lo he preparado sin heladera. Lo metes en un recipiente y al congelador. Sacarlo al cabo de una hora y batirlo. Volver a meterlo en el congelador y a la hora volver a batirlo. En total, tres veces.


Si queréis hacer bolas de helado sacarlo media hora antes del congelador para moldearlas bien.


A mí me gusta así, tipo " corte ". Podéis espolvorearlo con canela.


Riquísimo.


Si quieres empezar con los helados, aquí está la receta base.
Y ahora a visitar los blogs amigos de el  Reto El Asalta Blogs y sus magníficos robos.
Gracias Viví por tu gran recetario. Nos ha encantado !!!!


La semana que viene más. ;-))
Besos.



29 de agosto de 2013

Ensalada de judías verdes y garbanzos




Hoy toca receta sana. Ensalada de judías verdes y garbanzos.
¿ Os acordáis de mi huerto ?
Pues mirar mis judías.


Las judías verdes las podéis encontrar durante todo el año, aunque es en primavera- verano su mejor época.

Hoy las vamos a comer en ensalada, cocidas y frías, acompañadas de unos garbanzos con vinagreta.
Para preparar las judías, se lavan bien y se quita la hebra y las puntas. Las podéis cortar por la mitad a lo largo y después cortarlas en trozos.
Se pone el agua a hervir con sal y se añaden las judías hasta que estén tiernas, sin que nos queden muy blandas, y las aliñamos con un poquito de aceite.


La noche anterior dejamos los garbanzos en agua templada. Al día siguiente se poner a cocer en agua hirviendo aproximadamente unas dos horas o de 20 a 30 minutos si es en olla a presión.


Juntamos los garbanzos en un bol con trozos pequeños de pimiento, rojo y verde, cebolla y tomate.


También podéis echar atún, huevo cocido y zanahoria rallada. Para gustos, colores !!!


Preparamos la vinagreta con tres partes de aceite, una de vinagre y sal al gusto.




Se incorpora al pimiento,cebolla y tomate, y se junta todo bien con los garbanzos.


Una rica ensalada, fresquita y de temporada.


¿ Te gusta ?


Aquí os dejo con mi ensalada. El sábado volvemos, con el Reto El Asalta Blogs.
Besos.


26 de agosto de 2013

Helados. Receta base



Helados. Receta base. http://www.maraengredos.com/

Me daba penilla que se esté terminando Agosto y no hubiera publicado nada sobre helados.
Tan solo  el sorbete de sandía con calvados, que por cierto, estaba riquísimo.
Pero la verdad es que ha sido mi verano de helados y sorbetes, pero al final, que si no tengo fotos, que si nos los comíamos, que si éste no me gusta para publicarlo, en fin, un desastre.


Helados. Receta base. http://www.maraengredos.com/


Al principio pensé en hacer un resumen de helados. Es alucinante los helados que se ven y se siguen viendo en muchos blogs, pero eran tantos, y todos tan ricos, que creo que no tendría tanto espacio para publicarlos todos.
Helados. Receta base. http://www.maraengredos.com/

Así que al final me decidí a empezar desde cero, de los helados de crema y huevos.
El helado común se realiza con una crema base de leche, huevos y azúcar a lo que añadimos una cantidad de nata determinada.

Helados. Receta base. http://www.maraengredos.com/


Por tanto hay que preparar la crema inglesa, que es la base del helado a la crema.

1/2 l de leche. 125 g de azúcar. 6 yemas de huevo y una rama de vainilla.
Se lleva a ebullición la leche con la rama de vainilla. Se retira del fuego y se deja reposar.
Se baten las yemas y el azúcar hasta conseguir una crema casi blanca y esponjosa.
Se retira la rama de vainilla de la leche.
A fuego muy suave se vierte la leche por encima de las yemas. Vamos removiendo con cuidado de que la temperatura no exceda de 80 º porque se nos cortaría. Tenemos que conseguir una consistencia de natillas ligeras.

Helados. Receta base. http://www.maraengredos.com/

Fuera del fuego añadimos 1/4 de l de nata líquida y lo dejamos enfriar en la nevera durante varias horas, hasta que esté muy frío.
Helados. Receta base. http://www.maraengredos.com/

Si tenemos heladera pasamos la crema muy fría para mantecarlo según las instrucciones del fabricante.

Helados. Receta base. http://www.maraengredos.com/

Si no tenemos heladera, llevamos la preparación muy fría al congelador y lo sacamos tres o cuatro veces cada media hora para batir y romper la cristalización.


Esta es la receta base para hacer helados

Helados. Receta base. http://www.maraengredos.com/


Helado de turrón, vainilla, chocolate, fresa, postres deliciosos para prepara en casa.
¿ Cuál es tu sabor preferido ?


Helados. Receta base. http://www.maraengredos.com/


Helados. Receta base. http://www.maraengredos.com/



Así que hoy ha sido una entrada sencilla y fácil. Para todos los que no os habéis animado a empezar a prepararlos os aconsejo que empecéis con la receta base de helado de vainilla, y poquito a poco veréis como al final acabáis haciendo un montón de helados de todos los sabores y riquísimos.

Estoy enlazando esta entrada a la fiesta de Blanca de Personalización de Blogs.

Y desearos a todos un buen comienzo de semana. Feliz lunes !!!



21 de agosto de 2013

Nos vamos de picnic y nos llevamos las migas ¿ Te vienes ?




¿ Nos vamos de picnic ?
 Yo sí. Me voy con Lacuinera y su concurso del mes de Agosto, NOS VAMOS DE PICNIC.
 ¿ Te vienes ?
Pues venga. Prepara los bártulos que nos vamos.


¿ Y para llevar ?
Hoy hemos preparado unas migas.



Ingredientes : 1 Kilo de pan, 150 gr chorizo, 150 gr bacon, 30 gr pimiento rojo, 30 gr pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 cucharada y media de pimentón ,50 dl de aceite y sal.


El pan, lo dejamos picado y humedecido la noche anterior.
Rehogamos el ajo picado , los pimientos cortados en tiras, los trocitos de bacon y el chorizo en rodajas. Añadimos el pan y vamos removiendo.
Le añadimos el pimentón y seguimos moviendo hasta que las migas estén sueltas. Y por último rectificamos de sal.
¿ Veis que fácil ?


Para acompañar a las migas nos podemos llevar jamón,cecina y uvas. Y si las vas a tomar en casa que mejor que con un huevo frito.



Y ahora, con mi cazuela llena de migas me voy corriendo al picnic. Seguro que será perfecto.
Espero que paséis un gran día y sigáis disfrutando del verano.
Un besín.




19 de agosto de 2013

La #TuitQuedadaCervecera en @Cerveza_Gredos y la tarta doble malta Gredos





Sí !!! Ayer fue un día de estos bonitos que te quedas con un buen sabor de boca.
Los amigos tuiteros de Ávila habíamos preparado una TuitQuedada para conocernos y para ir a visitar  la nueva fábrica de cerveza artesana de Hoyocasero, Cerveza Gredos, y desde luego que el día, la compañía y la visita guiada no decepcionó.
Me pareció buena idea hacer un regalo a mis amigos tuiteros y presentarme con una tarta doble malta Gredos. No quedó nada !!!

Y tú  ¿ Te vienes de visita ?


Llama la atención las tremendas instalaciones de la fábrica, de última generación, inauguradas hace poquito, el 27 de Julio.
Nos enseñaron en la visita guiada a sus niñas, la Rubia, la Doble Malta Gredos y su nueva incorporación, la cerveza Gredos con cerezas del Jerte.

Visita Cerveza Gredos.http://www.maraengredos.com/

Un producto de calidad y una cerveza 100% artesana, porque el origen marca la diferencia.



Visita Cerveza Gredos.http://www.maraengredos.com/

Hicimos un recorrido por todas las partes de la producción.

Visita Cerveza Gredos.http://www.maraengredos.com/

Visita Cerveza Gredos.http://www.maraengredos.com/

Visita Cerveza Gredos.http://www.maraengredos.com/

El agua de Gredos, el lúpulo, la malta, y la levadura.

Visita Cerveza Gredos.http://www.maraengredos.com/

Y la tienda !!!
Visita Cerveza Gredos.http://www.maraengredos.com/
Foto @gredosdaniel

Visita Cerveza Gredos.http://www.maraengredos.com/

Visita Cerveza Gredos.http://www.maraengredos.com/

Desde luego que la visita guiada nos encantó. Si tenéis oportunidad y pasáis un día por Gredos, no dudéis en visitar Hoyocasero y su nueva fábrica de Cerveza Gredos.

Visita Cerveza Gredos.http://www.maraengredos.com/
Foto @gredosdaniel

Y después de la visita y conocer todas las instalaciones hicimos una cata de las cervezas junto con maridaje.
Y es aquí donde llegó mi sorpresa. Una Tarta Doble Malta Gredos.
 Nos repartimos la tarta para 22 personas que hicimos la visita guiada.
No dio tiempo ni a mejores ni a peores fotos. La tarta duró un asalto. Y aunque la presentación no es de las mejores el resultado fue magnífico. No sobro nada !!!


 A esta tarta habría que dedicarle una nueva entrada pero si os apetece prepararla estos son los ingredientes.
Para el bizcocho: 200 gr de harina, 70 gr de cacao, 1 cucharadita de bicarbonato, 300 gr de azúcar, 200 ml de cerveza Doble Malta Gredos, 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente,1 huevo, 120 ml de nata y unas gotas de esencia de vainilla.
Mezclamos la harina, el cacao, la cucharadita de bicarbonato y el azúcar.
Calentamos un poquito la cerveza y le añadimos la mantequilla. Removemos bien. Le incorporamos la nata y el huevo. Mezclamos y le incorporamos los de ingredientes secos. Mover  con las varillas y en un molde engrasado lo introducimos al horno a 180 º aproximadamente 50 minutos o hasta que al meter un palito salga seco.
El caramelo y la espuma fue una idea de mi amigo Guillermo. Los caramelos son de cerveza rubia y la espuma, en el sifón, con la rubia Gredos, nata y claras.


Y esta fue nuestra gran TuitQuedada. Gente con encanto de verdad. Gracias @gredosdaniel @nuriasirius @Depilvello @colorsloving @AnaRufes y a su marido, @refugiodeheda @ChicoGastronomi @laCasadeColores y más amigos que nos acompañaron en la visita guiada.
Fue un placer conoceros.

Foto @gredosdaniel

Espero que os haya gustado nuestra TuitQuedada.
Os espero el miércoles en el blog con nueva entrada.
Besitos.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...