31 de julio de 2013

Pan de aceite y comino. RETO " EL ASALTA BLOGS "




Y llegó el día del Reto de Conchi de Gastroandalusí, el Asalta Blogs.



Hoy es el día que he robado, copiado y asaltado el blog de Paula Durán,  Con Las Zarpas en la Masa.
Si he de ser sincera me ha sido super difícil elegir una receta. Me gustaban todas !!!!
Si tenéis oportunidad, visitad el blog de Paula, está fenomenal, y con un gran recetario.



Y al final me decidí por el Pan de aceite y comino.

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de harina
  • 10 gr. de sal
  • 100 gr. de agua
  • 250 gr. de aceite de oliva virgen
  • 20 gr. de comino en grano ( Yo he utilizado comino molido )
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 1 huevo
  • Azúcar humedecido


Amasar la harina con la sal, el agua y el aceite. En el último momento añadir el comino y la levadura. Dejar reposar la masa tapada con un paño húmero durante 45 minutos.
Formar 10 bolitas y dejar reposar tapadas 20 minutos.



Darle forma de barritas, colocar sobre la bandeja y pintar con huevo batido. Dejar levar durante 90 minutos.
Volver a pintar con huevo, hacer un corte en el medio y colocar el azúcar humedecido.
Hornear a 230º durante 14 minutos.

Y como dice Paula, a disfrutar !!!!



Riquísimo !!!!
No dudo en asaltarte más recetas Paula. De hecho este mes hemos probado en casa muchas cositas de tu blog, y todas con mucho éxito. Gracias y felicidades por tu magnífico blog.
Y deseando que llegue mañana para saber el blog asaltado del mes ;-)))

Un besito.


29 de julio de 2013

Patatas Revolconas





Y empezamos nueva semana chic@s !!!
 Estamos a puntito de recibir el mes de  Agosto !!!!
Hoy vamos a preparar un plato típico, las patatas revolconas.  También conocidas como machaconas, meneás...
¿ Te animas ?

Empezamos cortando las patatas a cachelo y las ponemos a cocer en agua con un chorrito de aceite, un diente de ajo, una hoja de laurel y sal. Si queréis podéis añadir un trozo de pimiento y cebolla.

Mientras partimos la panceta, y freír en aceite para los torreznos.



Cuando las patatas estén cocidas se apartan con un poco de caldo de la cocción. Pelamos unos dientes de ajo y los picamos.

En el mismo aceite de los torreznos vamos a freír el ajo picado e incorporamos el pimentón. Lo juntamos a las patatas y machacamos.



De guarnición también podemos utilizar cebolla, guindillas verdes, huevo frito.....




Riquísimas !!!


No me digáis que no tienen buena pinta !!!



El miércoles nueva entrada con el Reto El Asalta Blogs.
Y mientras, disfrutad del verano !!!!
Besitos.


24 de julio de 2013

Smoothie fresquito con picotas





Me encantan los batidos de frutas fresquitos. Y ahora en verano más !!! Qué delicia.
Ahora, es una maravilla dar un paseo por la red y ver en los blogs  mil maneras de preparar smoothies y recetas de verano.
Hoy os propongo un riquísimo smoothie con picotas, plátano y pepino.





Lavamos bien un bol grande de cerezas y las quitamos el hueso. Trituramos con dos plátanos, un pepino, dos cucharadas de miel, el zumo de medio limón y un vaso de agua muy fría.



Y servir ........



Ya sabéis que podéis variar los ingredientes. Añadirle yogur, o cambiar la miel por azúcar, poner hielo muy picado. En fin, multitud de variantes para preparar un buen smoothie para este veranito.

¿ Te gustan estos batidos ? ¿ Cual es tu favorito ?





19 de julio de 2013

Solomillo de cerdo relleno de espinacas y foie micuit





¡¡¡ Y de nuevo viernes !!!
Y de viernes a viernes. Después del sorbete de sandía del otro día parece que me había quedado paralizada.
Pero no !!!! Al revés. No paro !!!
Ya lo contaba el otro día en mi página de facebook  " Maraengredos " . Las vacaciones del peque, disfrutando del verano, la piscina, los días libres..... en fin, que no pongo pie en casa.
Pero hoy he encontrado un ratito para publicar esta receta que me encanta y suelo preparar en casa.

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE ESPINACAS Y FOIE MICUIT.
Y como siempre que puedo, me gusta participar en concursos donde haya que publicar una receta.
Hoy  participo en el Concurso de Recetas de Carnicería Calabazón y Revista Promocionarte.



Empezamos limpiando el solomillo y lo abrimos en forma de libro. Salpimentamos.
Salteamos las espinacas con ajo picado. Las escurrimos y las ponemos encima del solomillo abierto, y encima los trocitos de micuit.


Lo enrollamos formando un cilindro y lo atamos con hilo de bridar.
Doramos en una sartén los lados del solomillo, y lo metemos al horno precalentado unos 20 minutos, dependiendo del tamaño del solomillo.
Lo sacamos del horno, quitamos el hilo y lo cortamos en rodajas.





Y para acompañar una salsa de reducción de vino tinto y popurrí de pimientas.








Os puedo asegurar que está riquísima.
Bueno, a mí me encanta.
Y hasta aquí, la entrada de hoy. Os espero la semana que viene.

Ya sabes que estoy en:
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Y prometo ponerme las pilas en    GOOGLE +

Un besito y que disfrutéis el fin de semana.



12 de julio de 2013

Sorbete de sandía con calvados y aroma de cardamomo





Y hoy una propuesta fresquita para soportar este calor. ¿ Os parece ?
Un sorbete de sandía con calvados y aroma de cardamomo.
Vamos a utilizar media sandía. La pelamos, quitamos las pepitas y trituramos con un poquito de calvados. Bueno o mucho. Lo que vosotros queráis.
¿ Sabéis que es el calvados ? El calvados es un aguardiente con denominación de origen de la zona de Normandía, en Francia, que procede de la destilación de la sidra.


Ahora calentamos un vaso y medio de agua mezclado con un vaso de azúcar, y lo dejamos cocer unos diez minutos con unas semillas de cardamomo machacadas.



Dejamos enfriar, lo colamos y lo juntamos con la sandía triturada.
Montamos dos claras a punto de nieve y lo añadimos  removiendo poco a poco a la mezcla anterior.


Lo llevamos al congelador removiendo de vez en cuando para que no se cristalice.
Y a refrescarse.





¿ Te animas a prepararlo?


8 de julio de 2013

Pasta con salmón,trigueros y polvo de setas





Buenos días peques.
Hoy lunes, empezamos nueva semana. Y la propuesta para hoy es pasta.
Yo he utilizado espaghetis. Y lo acompañamos con espárragos trigueros, salmón y polvo de setas ( trompeta de la muerte y níscalos ).
Empezamos cociendo la pasta.
Mientras cortamos algunos trigueros en rodajas finitas y dejamos otros enteros.



Rehogar un poquito de cebolla picada, y salteamos los trozos de salmón y las rodajas de trigueros.



Añadimos nata y dejamos cocer un poquito.
Y ahora viene el turno de los polvos de las setas.
Estos son de elaboración casera. Tan sólo hay que dejar secar las setas, ( en mi caso en una deshidratadora ) y luego los paso por la thermomix hasta que quede un polvo muy fino que parece harina. Le da a lo platos un sabor auténtico.


Movemos bien y le añadimos nuestros espaguetis cocidos y dejamos que espese un poquito la salsa.
Marcamos en la plancha bien caliente los trigueros enteros que habíamos reservado.
Y ya podemos montar nuestro plato.






¿ Qué os parece la propuesta de hoy ?

El polvo de setas lo podéis encontrar en tiendas especializadas, aunque os animo a prepararlo en temporada , y como una forma de conservarlas y tenerlas durante todo el año.
¿ Te animas a prepararlo ?

Y cambiando: ¿ Qué tal lleváis el verano ? ¿ Y este calor ?

Un besito peques. Esta semana, si nada lo impide habrá mas cositas. Muakkkkk




3 de julio de 2013

Secreto de cerdo con remolacha y albaricoques agridulces






Hola a tod@s.
Hoy nueva propuesta. Secreto de cerdo con guarnición de albaricoques y crema de remolacha agridulces.
¿ Te apetece ?
Empezamos limpiando el exceso de grasa al secreto y lo cortamos en tiras. Lo dejamos marinar durante dos horas con un chorrito de aceite, vinagre, miel, sal y pimienta.



Transcurrido ese tiempo  lo apartamos, reservando el líquido de la marinada.
Lavamos los albaricoques. Pelamos y cortamos.



Los ponemos a cocer al fuego tapados con agua. Echamos un par de cucharadas de azúcar y el líquido de la marinada.  Los dejamos hasta que la salsa esté espesa y los albaricoques estén en su punto sin que estén muy blandengues.

¿ Habéis visto los botes que venden de remolacha agridulce ?  Yo lo he utilizado para acompañar este plato. Tan sólo lo tenéis que triturar y rectificar de sal o de azúcar según vuestro gusto.



Marcamos las tiras del secreto en la plancha o freír en una sartén.
Y ya tenemos nuestro plato.






Y antes de despedirme os quiero contar  en lo nuevo que estoy participando. EL ASALTA BLOGS



Tengo que dar las gracias a Coulis de Limón ( Un blog fantástico que os animo a que visitéis ) por avisarme de este gran reto de Gastroandalusí.

Y os recuerdo que queda muy poquito para que finalice nuestro Sorteo Soles de Gredos, anímate a participar !!!

Y poquito más.
Ah sí !!!!  ¿ Qué te ha parecido el plato de hoy ? ¿ Te animas a prepararlo ?

Ya lo dijo ayer el grande en la final de Masterchef:  No busquéis el éxito, buscad la felicidad.

Nos vemos pronto con nueva receta.
Un besote.


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