29 de mayo de 2013

Timbal tricol



Hoy era un buen día para hacer este timbal. En casa nos encanta..¡¡¡





¿ Por qué tricol ?
Col lombarda y trigueros de ingredientes principales.
También patata y bacon.




Cortamos en juliana la col, y rehogamos con ajo y cebolla hasta que esté en su punto.
Laminamos las patatas y las metemos al horno.



No os olvidéis de cortar el bacon y sofreir con la col.




Una vez que tenemos todo al punto vamos preparando nuestro timbal por capas.



Tenéis la opción de poner bechamel y queso rallado.
Echamos los espárragos trigueros en la plancha.




Y una vez listos los incorporamos a nuestro timbal.




¿ Es una buena opción, verdad ?
¿ Te animas a hacerlo?
Espero que te haya gustado.
Hasta la próxima entrada. Besos.


24 de mayo de 2013

Cookies .. y .... Gredos en #Piornos en flor



Hoy es un día muy especial en Gredos. Comienza el Festival del Piorno en Flor.





Y muchos os preguntaréis  ¿ Qué es Piornos en Flor ?
Llega el florecimiento del piorno. La cara norte de Gredos se tiñe de dorado para descubrir todo su esplendor. Es la gala de estas flores-matorrales que convierten a Gredos en un auténtico espectáculo de tonos amarillos.
Asenorg es la asociación de empresarios de gredos norte que promociona Piornos en Flor entre otras muchas cosas, como objetivo de potenciar la zona norte de Gredos como destino turístico atractivo.

Un buen amigo @GredosDaniel , gran community manager de Gredos, escribió en su blog  "miobjetivosontusojos"  :  Si eres bloguero y quieres colaborar con nosotros solicita información en piornosenflor@gmail.com    "Mi intención es que compartáis una entrada de esta maravilla de la naturaleza".

Así que yo, humildemente, desde mi pequeño y casi recién estrenado blog quería colaborar en esta gran iniciativa turística  porque, evidentemente, también soy de Gredos.
Y que mejor manera que con algo relacionado:      Cookies  #Piornos en flor





Para mí también es una experiencia nueva. Hace poquito he empezado a familiarizarme con el fondant, así que para las profesionales, mil perdones.
Ingredientes para las cookies: 250 gr. mantequilla. 200 gr. azúcar glass. 410 gr. harina. 1 huevo. 1 cucharada de leche. 1 cucharada de cacao en polvo y unas gotas de esencia de vainilla.





Batimos  la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass  hasta que quede una masa cremosa. Añadimos el huevo y mezclamos. Seguimos batiendo e incorporamos la cucharada de leche y aroma de vainilla. Después, poco a poco, vamos incorporando la harina tamizada y el cacao.
Hacemos una bola y lo dejamos reposar.  Estiramos la masa con un rodillo, mejor si tiene aros regulables, así estarán todas a la misma altura. Cortamos con el cortapastas y las ponemos en una bandeja sobre papel vegetal. Es preferible llevarlas a la nevera un par de horas o más antes de introducirlas al horno.
Las metéis en el horno a 160º 13 minutos. Dejamos que se enfríen y ya tenemos nuestras cookies.




Como podéis ver he utilizado fondant  de colores ( pasta de azúcar ) para decorar. Esta vez lo he comprado, y con ayuda de varios cortadores de flores hacemos las figuras. Las pegamos a las galletas con un poquito de mezcla de agua y azúcar y así tenemos unas maravillosas cookies.


Cookies y Gredos en Piornos en Flor. http://www.maraengredos.com/



Mi excusa perfecta para hablaros del festival del #Piorno en Flor.




¿ Sabías que el Festival del Piorno en Flor viene acompañado de un montón de actividades gratuitas de turismo activo en la Sierra de Gredos ?


Cookies y Gredos en Piornos en flor. http://www.maraengredos.com/


Mañana será la gran inauguración en el pueblo de Hoyocasero ( Ávila )  y empezamos a lo grande con su grupo de danzas y jotas.
Navarredonda de Gredos, Hoyos del Espino, San Martín del Pimpollar, Navacepeda de Tormes, San Martín de la Vega del Alberche..... y muchos más pueblos de la zona serán los protagonistas del evento.
Más de 300 plazas en Muévete en Gredos, exposiciones fotográficas, talleres de decoración y concurso floral, concentración ecuestre, spinning en Gredos y rutas guiadas entre piornos.
Páginas amigas GredosTormes , Sierra de Gredos-Valle de Iruelas ......y  muchos de los establecimientos hosteleros como el Milano Real  y  empresarios de Gredos Norte llevan a cabo la promoción turística de Piornos en Flor.
Si quieres más información pásate por Asenorg , PiornosenFlor  y en blogs  "miobjetivosontusojos" , "Tiétar Té Verde"   , "VenaGredos" ..... facebook, twitter .... etc.

Y ahora. ¿ Te lo vas a perder ?   Anímate y vente a Gredos.
 Y no dejes de preparar unas cookies #Piornos en flor.

Mil besos. Hasta la próxima entrada.



21 de mayo de 2013

Lubina en hojaldre





Hoy, de entrada en el blog:  lubina en hojaldre rellena de couscous, zanahoria, bróculi y salsa de tomates secos.




De los pescados blancos tengo cierta adoración a la lubina.
Para evitar el trabajo de la receta, podéis pedir a vuestro pescadero que os saque los lomos y luego con paciencia quitáis las espinas.




Preparamos el relleno de la lubina. Rallamos la zanahoria y el bróculi con un rallador normal o microplane y lo juntamos con el cous cous.
He utilizado un bote de tomates secos en aceite que aporta a la salsa un intenso sabor. Simplemente la he triturado dejando una salsa espesa.



Sazonamos cada lomo de lubina por dentro y encima le ponemos el relleno añadiéndole unas cucharadas de la salsa de tomates.




Con la masa de hojaldre, las tapamos dejando una forma bonita. Pintamos la masa con huevo batido y hacemos un pequeño corte en la parte de arriba para que salga el vapor mientras se hornea.
Precalentar el horno a 200º. Bajamos la temperatura a 180º y metemos las lubinas unos 25 minutos.






Y voilá. Os puedo asegurar que están riquísimas.
¿ Te gustan ?
Anímate a hacerlas y me cuentas.
Besos y hasta la próxima entrada.








17 de mayo de 2013

Un gazpachito con color





Qué ganas tenía de hacer este gazpacho. Me encanta, y sobre todo por el color. Siempre queda bonito y riquísimo.
Hoy receta sana y fácil.



400 gr. remolacha cocida, 100 gr. de  frutos rojos,  10 fresas, 2  tomate,  50 gr. pan,  1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, agua, aceite, vinagre y sal.
Estos son los ingredientes, aunque siempre pueden variar a vuestro gusto y añadir o quitar. Yo no he puesto pepino, pero si os gusta lo podéis poner.
Lavamos bien las fresas, los tomates, el pimiento. Cortamos en trozos y en un recipiente lo juntamos con la remolacha, los frutos rojos, la cebolla , el ajo, un chorrito de vinagre, sal a vuestro gusto y un poquito de aceite. Según queráis el espesor así deberá ser la cantidad de agua a utilizar.  A mí me gusta dejarlo macerar una noche en la nevera.







Al día siguiente, lo sacáis y  triturar en la batidora o thermomix. Se pasa por un chino o colador . Servir bien frío.  Yo de guarnición le añado unas láminas de rábano y anacardos dulces.








Y hasta aquí la entrada de hoy. Espero que os guste.
Os espero la próxima semana. Pasad buen finde. Bss



14 de mayo de 2013

Nidos de espinacas con bróculi y crema de ajo, tomate y zanahoria asada



Y el martes llegó, y como os prometí el otro día, publico nueva entrada en el blog. La cuarta. Poquito a poco. Pero antes, quería deciros lo contentísima que estoy.
Ayer,  Blanca, de Personalización de Blogs, me hizo una mención en su página de facebook . Mil gracias, de verdad. Esto ha hecho que me conozcáis igual que yo a muchos de vosotr@s y esté aumentado mi  pequeñito número de seguidores. Y a todos, muchísimas gracias.  Modestamente os doy la bienvenida y espero de verdad que os guste el blog.


Y hoy ......¿ Qué cocinamos ?



Hoy he preparado pasta. Nidos de espinacas acompañados de bróculi  y con una salsa de ajo, tomate y zanahoria asada que está  para chuparse los dedos.





Lo primero que hacemos es preparar en una bandeja de horno, unas rodajas de tomate , 4 o 5 zanahorias y un ajo cortado por la mitad. Echamos un chorrito de aceite y sal por encima y lo metéis en el horno de 20 a 30 minutos. A mí me gusta que quede bien tostadito.




Mientras ponemos a cocer los ramilletes de bróculi en agua hirviendo y sal unos 10-15 minutos si os gusta al dente o más si queréis que esté más blando.
Preparamos la pasta. En un cazo con agua, echamos un poquito de aceite y sal y cuando hierva incorporamos la pasta, dejándola cocer dependiendo de las instrucciones de la bolsa.
Una vez cocida la retiramos del agua hirviendo y la  incorporamos en otro recipiente que llevaremos a fuego bajito durante un par de minutos dónde hemos añadido un poquito de nata y queso rallado.





Antes de retirar las verduras del horno, cortaremos un poco de puerro y lo ponemos a rehogar en un cazo.




Cuando esté un poquito dorado incorporamos leche, y a continuación le echamos el ajo triturado, el tomate y las zanahorias asadas. Lo dejamos cocer unos 10 minutos y trituramos con batidora o thermomix, pasándola después por un chino.




Y ya podemos preparar nuestro plato.








Venga, animaros a hacerla y me contáis. Está de vicio.

Y me despido hasta la próxima entrada. Besos



10 de mayo de 2013

Crema inglesa con miel de caña y peras en almibar



¿ Habéis visto que prontito ha llegado el viernes ?
Hoy seguimos con tema dulce y, de protagonistas, la pera y la crema inglesa.


Crema inglesa con miel de caña y peras en almíbar. http://www.maraengredos.com/


Empezamos preparando un almíbar con 300 ml de agua y 150 gr de azúcar. Disolvemos el azúcar en el agua y lo llevamos a fuego moderado durante 10-15 minutos. Se puede aromatizar con pieles de cítricos y canela.
Mientras vamos preparando las peras. Las pelamos  y hacemos un corte recto en la parte de abajo para que al apoyarlas queden firmes y con ayuda de un descorazonador y una cuchara pequeña retiramos la parte del centro de la pera.



Añadimos las peras a la cocción. Yo he utilizado cinco. Las mantenemos a fuego lento hasta que el almíbar haya conseguido espesar un poquito y las peras estén tiernas. Las sacamos del almíbar y las dejamos enfriar. El almíbar le podemos guardar en un tarro para utilizarlo en alguna otra preparación.






Ahora vamos preparando la crema inglesa con miel de caña. Utilizamos 500 ml de leche, 40 gr de azúcar, 100 ml de miel de caña y 5 yemas. Me gusta la miel de caña por ese sabor con toque amargo y color tan oscuro. El azúcar, he vuelto a utilizar el moscovado, que me encanta y ya utilizé en el post del lunes.


Crema inglesa con miel de caña y peras en almíbar. http://www.maraengredos.com/


Calentamos la leche aromatizada con canela y la miel de caña  y cuando rompe a hervir la retiramos del fuego. En un bowl aparte batimos las yemas con el azúcar y vamos incorporando la leche. Lo ponemos al fuego a una temperatura bajita o al baño maría y removemos hasta que coja un poco de densidad. La apartamos, colamos por un chino o colador y la dejamos enfriar.


Crema inglesa con miel de caña y peras en almíbar. http://www.maraengredos.com/


 Nosotros como somos un poquito golosetes echamos un poquito de miel sobre la pera. Y voilá




Crema inglesa con miel de caña y peras en almíbar. http://www.maraengredos.com/



No quería terminar sin comentaros la anécdota de la receta.
Cuando ya casi estaba terminando, llegó mi chiquitajo, un chavalote de 4 años, que siempre quiere ayudarme. En fin, que él quería hacer también su obra de arte. Con ayuda de pincel y un poquito de Candy Melts verde dejó fluir su inspiración. Nombre artístico: Pera con varicela. ;-)))  Es tan sólo una divertida anédota. Espero que os guste.




Y me despido por hoy. Os espero el próximo martes con nueva  entrada  en el blog. Pasad buen fin de semana. Besitos.



6 de mayo de 2013

Tartaletas rellenas de lemon curd con buttercream de vainilla y azúcar moscovado



Tartaletas rellenas de lemon curd con buttercream de vainilla y azúcar moscovado. http://www.maraengredos.com/



Buenos días. Que tal habéis pasado la semana?
La verdad es que con estos días de fiesta no para uno. 
Hoy os propongo como segunda entrada del blog, unas tartaletas rellenas de lemon curd con buttercream de vainilla y azúcar moscovado. 



He usado la masa sablé para hacerlas.
Ingredientes: 250 gr.de  harina, 3 gr. de sal, 10 gr. de levadura química, 120 gr. mantequilla a temperatura ambiente, 120 gr. de azúcar y 2 yemas.
Tamizamos la harina,añadimos la sal y levadura. En otro bowl batimos la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos que quede cremosa. Añadimos las yemas y batimos e incorporamos la mezcla de harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea. Llevarla al frigorífico al menos media hora. Cuando la saquéis la estiráis con un rodillo en una superficie enharinada  y con un cortador ir haciendo las formas. Yo he utilizado un molde de Pyrex para hacerlas. Las introducimos en el horno precalentado unos 15 minutos a 180.



Y seguimos con el relleno de lemon curd, fascinante, como  me gusta esta crema. Cuando la preparo siempre reservo para dejarme dos botecitos. Es un vicio por su fascinante sabor a limón.




La he preparado siguiendo la receta de lemon curd en thermomix de Velocidad Cuchara: 160 gr. de azúcar, la piel de 2 limones sin nada de la parte blanca, el zumo de 2 limones, 60 gr. de mantequilla y 2 huevos.
Poner el azúcar en el vaso y programas 20 segundos en velocidad 5-10. Agregar las cáscaras y triturar 15 segundos en velocidad 9. Incorporamos la mantequilla templada y el zumo de los dos limones 1 minuto velocidad 2. Echamos los huevos y mezclamos 10 segundo velocidad 4. Y terminamos mezclando 7 minutos a 80 grados velocidad 2. Lo traspasamos a varios frascos y conservamos en la nevera.

Para la buttercream utilizamos: 250 gr mantequilla, una cucharada de pasta de vainilla  y 250 gr de azúcar moscovado .Batir hasta que quede  una mezcla cremosa.

Tartaletas rellenas de lemon curd con buttercream de vainilla y azúcar moscovado. http://www.maraengredos.com/


Os aseguro que están riquísimas. De vicio.


Tartaletas rellenas de lemon curd con buttercream de vainilla y azúcar moscovado. http://www.maraengredos.com/


Tenéis que probar a hacerlas y me contáis. Espero que os hayan gustado, El viernes publico  nuevo post en el blog. No os lo perdáis. Ya sabéis que podéis seguirme en faceboook, twitter y pinterest. Mil besos



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