19 de julio de 2013

Solomillo de cerdo relleno de espinacas y foie micuit





¡¡¡ Y de nuevo viernes !!!
Y de viernes a viernes. Después del sorbete de sandía del otro día parece que me había quedado paralizada.
Pero no !!!! Al revés. No paro !!!
Ya lo contaba el otro día en mi página de facebook  " Maraengredos " . Las vacaciones del peque, disfrutando del verano, la piscina, los días libres..... en fin, que no pongo pie en casa.
Pero hoy he encontrado un ratito para publicar esta receta que me encanta y suelo preparar en casa.

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE ESPINACAS Y FOIE MICUIT.
Y como siempre que puedo, me gusta participar en concursos donde haya que publicar una receta.
Hoy  participo en el Concurso de Recetas de Carnicería Calabazón y Revista Promocionarte.



Empezamos limpiando el solomillo y lo abrimos en forma de libro. Salpimentamos.
Salteamos las espinacas con ajo picado. Las escurrimos y las ponemos encima del solomillo abierto, y encima los trocitos de micuit.


Lo enrollamos formando un cilindro y lo atamos con hilo de bridar.
Doramos en una sartén los lados del solomillo, y lo metemos al horno precalentado unos 20 minutos, dependiendo del tamaño del solomillo.
Lo sacamos del horno, quitamos el hilo y lo cortamos en rodajas.





Y para acompañar una salsa de reducción de vino tinto y popurrí de pimientas.








Os puedo asegurar que está riquísima.
Bueno, a mí me encanta.
Y hasta aquí, la entrada de hoy. Os espero la semana que viene.

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Un besito y que disfrutéis el fin de semana.



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